Macau Reiseführer Essen — was man isst, wo man hingeht und was man meiden sollte
Macau: Historic city walk day tour with lunch and port pickup
Was sollte man in Macau essen?
Beginnen Sie mit dem Egg Tart in Lord Stow's Bakery in Coloane. Dann: Afrikanisches Hähnchen (Galinha Africana), portugiesische Bacalhau-Zubereitungen (Stockfisch), Minchi (gewürztes Hackfleisch mit Kartoffel), Caldo Verde Suppe und Macaus lokales Schweinekotelettbrötchen. Die Casino-Buffets sind ihr Geld nicht wert, außer sie sind subventioniert — konzentrieren Sie sich auf die Straßenküche und Stadtteilrestaurants im historischen Zentrum.
Warum Macaus Essen die Reise für sich lohnt
Macaus Esskultur ist eine echte Anomalie: Eine 450-jährige Kolonialgeschichte, die portugiesische Kochtechniken und Zutaten über kantonesische Grundlagen schichtete, mit zusätzlichem Einfluss aus den portugiesischen Afrikakolonien (Mosambik, Angola) und Südostasien (Goa, Malakka). Das Ergebnis ist eine Küche, die es nirgendwo anders auf der Welt gibt und die die meisten Besucher vor ihrer Ankunft dramatisch unterschätzen.
Der Casino-Streifen in Cotai hat Restaurants mit Importqualität und Casino-Buffets, die nicht besonders interessant sind. Das interessante Essen befindet sich im historischen Zentrum der Macau-Halbinsel, im Dorf Taipa und — am wichtigsten — in Coloane, wo Lord Stow’s Bakery eine portugiesische Gebäcktradition in eines der am meisten kopierten Lebensmittel Asiens verwandelt hat.
Macaus Esskultur ist eine echte Anomalie: eine 450-jährige Kolonialgeschichte, die portugiesische Kochtechniken und Zutaten auf ein kantonesisches Fundament legte, mit zusätzlichen Einflüssen aus den portugiesischen Kolonien in Afrika (Mosambik, Angola) und Südostasien (Goa, Malakka). Das Ergebnis ist eine Küche, die es sonst nirgendwo gibt und die die meisten Besucher vor ihrer Ankunft drastisch unterschätzen. Dieser Guide ergänzt den Macau-Erstbesucher-Guide und den Tagesausflug-Guide für Macau – dort finden sich die weitere Logistik der Anreise und die Planung eines Tagesablaufs.
Der Casinostreifen in Cotai bietet Importrestaurants und Casino-Buffets, die nicht besonders interessant sind. Die interessante Küche findet sich im historischen Zentrum der Halbinsel Macau, im Taipa Village und – am wichtigsten – in Coloane, wo Lord Stow’s Bakery aus einer portugiesischen Gebäcktradition eine der meistkopierten Speisen Asiens machte.
| Wo | Historisches Zentrum der Halbinsel Macau, Taipa Village, Coloane |
| Kosten | Streetfood MOP 30–80; sitzendes makaonesisches Mittagessen MOP 150–250 |
| Benötigte Zeit | Ein halber Tag für eine richtige, kulinarisch fokussierte Runde |
| Anreise | Fähre oder HZMB-Bus von Hongkong nach Macau |
| Beste Zeit | Mittagessen (12–14 Uhr) oder ein entspannter Nachmittag in Coloane |
Die unverzichtbaren Gerichte
Lord Stow’s Egg Tart (Pastéis de Nata)
Standort: Rua do Tassara 1, Dorf Coloane. Auch Filialen im Dorf Taipa.
Die Geschichte: Andrew Stow, ein britischer Apotheker, der sich in den 1980er Jahren in Macau niederließ, passte das Lissaboner Pastel-de-Nata-Rezept an und begann 1989 mit dem Verkauf aus einer kleinen Bäckerei in Coloane. Der Creme-Tart verbreitete sich in den folgenden Jahrzehnten in ganz Hongkong und China; Millionen von Imitationen existieren. Keine ist ganz so gut wie das Original.
Praktische Details: Die Coloane-Bäckerei ist klein — rechnen Sie mit einer kurzen Warteschlange. Tarts werden einzeln (MOP 11–13) oder in Schachteln verkauft. Essen Sie sie warm, wenige Minuten nach dem Verlassen des Ofens — sie sind qualitativ anders, wenn sie heiß statt kalt sind. Die Creme karamellisiert während des Backens oben; der blätterige Teigmantel hält kurz stand und wird dann weich. Die Taipa-Dorf-Filiale ist etwas größer und zugänglicher, wenn Sie in Cotai übernachten.
Galinha Africana (Afrikanisches Hähnchen)
Afrikanisches Hähnchen ist das charakteristischste Macanesische Gericht — gegrilltes Hähnchen (typischerweise ein halbes Hähnchen) mit einer Sauce aus Kokosnusscreme, Erdnüssen, Lorbeerblättern, Chili und Paprika überzogen. Die Kombination aus Kokos (südostasiatischer Einfluss), Erdnuss (afrikanischer Einfluss) und der Grilltechnik (portugiesisch) ist spezifisch für Macau.
Wo man es isst: Henri’s Galley (Avenida da Republica 4, Macau-Halbinsel) serviert Afrikanisches Hähnchen seit den 1970er Jahren und ist die klassische Referenz. Riquexó (Avenida de Sidonio Pais 79) ist eine kleinere und lokaler orientierte Option. Rechnen Sie mit MOP 130–180 für eine halbe Hähnchenportion.
Schweinekotelettbrötchen (豬扒包)
Macaus zugänglichstes Streetfood — ein frittiertes Schweinekotelett (mit Knochen) in einem knusprigen lokalen Brötchen. Keine Sauce, keine Garnitur. Nur das Schweinefleisch und das Brot. Die Qualität hängt vom Schweinekotelett ab: Richtig zubereitet hat es eine knusprige Außenseite, saftiges Inneres, und der Knochen verleiht beim Frittieren Geschmack.
Wo man es isst: Tai Lei Loi Kei im Dorf Taipa (Rua Correia da Silva 35) ist die bekannteste Einzelquelle und arbeitet seit Jahrzehnten. Die Wartezeit beträgt während der Mittagsspitzenzeiten oft 15–30 Minuten — stellen Sie sich an. Auf der Halbinsel verkaufen die Stände entlang der Rua Cinco de Outubro und rund um den Fährhafen morgens Schweinekotelettbrötchen.
Minchi
Minchi ist Macaus Version von Comfort Food — Hackfleisch vom Schwein oder Rind (manchmal beides kombiniert) mit Sojasauce, Worcestershire-Sauce und Pfeffer gebraten, über Reis serviert oder mit einem Spiegelei oben drauf. Es erscheint auf jeder traditionellen Macanesischen Restaurantkarte und variiert je nach Verhältnis von Fett zu magerem Fleisch und Qualität der verwendeten Sojasauce in der Qualität von hervorragend bis gewöhnlich.
Es sieht gewöhnlich aus, ist aber geschmacklich spezifisch — die Worcestershire-Sauce-Komponente ist eindeutig portugiesischen Ursprungs und verleiht dem Gericht eine Umami-Tiefe, die reine Sojasauce nicht hätte. Rechnen Sie mit MOP 60–90 in einem lokalen Restaurant.
Bacalhau-Zubereitungen
Bacalhau (Stockfisch) ist ein portugiesisches kulinarisches Grundnahrungsmittel und erscheint auf Macau-Speisekarten in mehreren Zubereitungsarten:
- Bacalhau à Brás: Zerkleinerter Stockfisch mit Kartoffel, Zwiebel und Rühreiern angebraten — die zugänglichste Zubereitung für solche, die neu beim Stockfisch sind
- Bacalhau com Natas: Gebratener Stockfisch in Rahmsauce — ein schwereres, winterliches Gericht
- Bacalhau à Gomes de Sá: Gebratener Stockfisch mit Kartoffel, Ei und Olivenöl
Stockfisch muss vor dem Kochen richtig entsalzt und rehydriert werden — die Qualität der Bacalhau-Zubereitungen in Macau variiert erheblich je nach Restaurant. Die besseren Macanesischen Restaurants (Riquexó, A Lorcha) handhaben es gut.
Caldo Verde
Die portugiesische Grünkohl-Kartoffel-Suppe erscheint auf den meisten Macanesischen Restaurantkarten und ist eine verlässliche, günstige Vorspeise — MOP 40–60. Oft mit portugiesischem Maisbrot (Broa) serviert. An kühleren Tagen (Oktober bis Februar) wärmt sie wirklich.
Was man je nach Budget bestellen sollte
| Budget | Was man bestellen sollte | Wo |
|---|---|---|
| Unter MOP 50 | Schweinekotelett-Brötchen, Eiertörtchen, Mandelkekse | Tai Lei Loi Kei, Lord Stow’s, Koi Kei |
| MOP 80–200 | Minchi, Caldo Verde, ein vollständiges makaonesisches Mittagessen | Riquexó |
| MOP 200–350 | Gegrilltes Meeresgetier, vollständiges portugiesisches Abendessen | A Lorcha |
| MOP 350+ | Menüs mit Michelin-Stern | Gehobene Casino-Küche (Cotai/Halbinsel) |
Die meisten Besucher machen die beste Erfahrung, wenn sie ihre Ausgaben auf die mittleren beiden Kategorien konzentrieren – ein richtiges makaonesisches Sitz-Mahl plus Streetfood-Snacks –, statt für ein teures Casino-Dinner zu sparen.
Geführter Rundgang durch das historische Zentrum von Macau inklusive Mittagessen
Verfügbarkeit prüfenRestaurants, die man kennen sollte
Riquexó
Avenida de Sidonio Pais 79, Macau-Halbinsel
Eines der authentischsten verbleibenden Macanesischen Küchen-Restaurants in Macau. Nicht für Touristen konzipiert — das Innere ist einfach, die Speisekarte handgeschrieben, und die Kundschaft sind hauptsächlich lokale Macanesische Familien. Das Afrikanische Hähnchen, Minchi und Bacalhau à Brás sind alle verlässlich zubereitet. Mittagessen ungefähr MOP 80–160 pro Person.
Reservierungen empfohlen, besonders zum Mittagessen am Wochenende.
A Lorcha
Rua do Almirante Sergio 289A, Macau-Halbinsel (nahe dem A-Ma-Tempel)
Eines von Macaus angesehensten portugiesischen Restaurants, mit stärkerem Fokus auf die portugiesische Festlandküche als auf die Macanesische Fusionsseite. Die Meeresfrüchte (auf Holzkohle gegrillte Sardinen, Muscheln in Knoblauch und Wein, Garnelenzubereitungen) sind hervorragend. Abendessen ungefähr MOP 200–350 pro Person.
An Wochenenden bilden sich Schlangen — kommen Sie zum Öffnen (12 Uhr zum Mittagessen, 19 Uhr zum Abendessen), um das Warten zu vermeiden.
Tai Lei Loi Kei (Taipa)
Rua Correia da Silva 35, Dorf Taipa
Die ikonische Quelle für Schweinekotelettbrötchen. Serviert auch Milchtee und andere einfache Speisen. Anstellen, Schweinekotelettbrötchen kaufen und vor Ort essen.
The Patane Riverside Café
Nahe dem A-Ma-Tempel-Ufer
Ein gemütliches Café, das Macanesische Frühstücke und leichte Mahlzeiten serviert. Gut für einen morgendlichen Kaffee und Egg Tart, bevor man den Spaziergang durch das historische Zentrum beginnt.
Was man meiden sollte
Casino-Buffets zum vollen Preis: Die Qualität liegt unter dem, was der Preis bei nicht subventionierten Preisen rechtfertigt. Wenn ein Casino sein Buffet aktiv subventioniert (fragen Sie an der Kasse — die Preise sind normalerweise am Eingang angeschlagen), ändert sich das Kosten-Nutzen-Verhältnis. Bei MOP 150–200 für ein anständiges Sortiment ist ein subventioniertes Casino-Buffet akzeptabel. Bei MOP 350–450 ist es kein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Touristenfallen-Restaurants nahe den Ruinen von São Paulo: Die Restaurants direkt neben den Ruinen und entlang der touristischen Einkaufsstraße (Rua de São Paulo) sind auf Reisegruppen mit laminierten Speisekarten und Fotos ausgerichtet. Die Preise sind erhöht und die Qualität ist durchschnittlich. Gehen Sie eine Straße zurück, um deutlich bessere Restaurants zu finden.
Gefälschte Macanesische Küche: Einige Restaurants bezeichnen generische kantonesische Gerichte als “Macanesisch”. Echte Macanesische Küche ist spezifisch — suchen Sie nach Galinha Africana, Minchi, Bacalhau-Zubereitungen. Wenn die Speisekarte hauptsächlich gebratenen Reis und süßsaures Schweinefleisch enthält, ist es nicht Macanesisch.
Macau Streetfood-Highlights
Das Gebiet rund um die Rua da Felicidade (informell als “Glücksstraße” bekannt — ein ehemaliges Rotlichtviertel, jetzt mit Restaurants und Cafés gesäumt) hat konzentrierte Streetfood-Optionen:
- Mandelkekse (杏仁餅): Koi Kei Bakery in der Rua da Felicidade 7 stellt diese seit Jahrzehnten her. Dünn, krümelig, zart nach Mandeln schmeckend. Eines der besten essbaren Souvenirs aus Macau.
- Rindfleischtrockenfleisch (牛肉乾): Die getrockneten und gegrillten Rindfleischscheiben, die in Läden im gesamten historischen Zentrum verkauft werden. Kaufen Sie frisch zubereitetes von Läden, die auf Bestellung grillen, anstatt vorverpackt.
- Tofupudding: Seidener Tofu mit Ingwersirup, erhältlich bei kleinen Ständen in der Nähe des Senado-Platzes.
Für Dim Sum auf der Hongkonger Seite der Reise siehe den Hongkong-Dim-Sum-Guide – ein nützlicher Vergleichspunkt dafür, wie unterschiedlich sich die kantonesischen Wurzeln der beiden Städte entwickelt haben. Und wenn Essen der ganze Sinn Ihres Macau-Besuchs ist, kombinieren Sie ihn mit einem Tag unter den Sehenswürdigkeiten des historischen Zentrums, damit rund ums Essen auch etwas Bewegung eingebaut ist.
Häufig gestellte Fragen zu Macau Reiseführer Essen — was man isst, wo man hingeht und was man meiden sollte
Was ist Macanesische Küche?
Wo ist Lord Stow's Bakery und ist es wirklich der beste Egg Tart?
Was ist das Schweinekotelettbrötchen und wo bekomme ich eines?
Ist Essen in Macau teuer?
Was ist der Unterschied zwischen einem portugiesischen und einem Macanesischen Egg Tart?
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