Die besten Egg Tarts in Hongkong — Bäckereien, Stile und wo man sie bekommt
Hong Kong: Egg tart dumpling cooking class and street food
Duration: 2.5 hours
Wo finde ich die besten Egg Tarts in Hongkong?
Die Tai Cheong Bakery in Central (HKD 11–14 pro Tart) ist die berühmteste, mit einer wackeligen Eiercreme und einem kurzen Mürbeteigmantel. Für die portugiesische Version (Pastel de Nata) mit karamellisierter Oberfläche sind Margarets Café e Nata in Macau oder Lord Stows in Stanley definitiv. Die beste Allround-Empfehlung für einen Erstbesuch ist Tai Cheong — besuchen Sie die Bäckerei, wenn frische Tartsaus dem Ofen kommen.
Die zwei Hongkonger Egg-Tart-Traditionen
Hongkong kennt zwei unterschiedliche Egg-Tart-Traditionen, beide ausgezeichnet und beide lohnend, bevor Sie sich durch die Bäckereien der Stadt probieren.
| Bester Klassiker | Tai Cheong Bakery, Central — HKD 11-14 |
| Bester im portugiesischen Stil | Lord Stow’s, Stanley — HKD 14-18 |
| Bester für spätabends | Honolulu Coffee Shop, Wan Chai — bis nach Mitternacht geöffnet |
| Beste lokale Wahl | Kam Fung, Wan Chai — HKD 12-16 |
| Essen innerhalb von | 10-15 Minuten nach dem Backen |
Der Hongkonger Egg Tart (港式蛋撻): Eine leichte, glatte Eiercremefüllung in einem Mürbe- oder Blätterteigmantel. Die Eiercreme ist hellgelb, leicht wackelig und mild süß — zarter als die portugiesische Version. Der Teigmantel besteht entweder aus Mürbeteig (脆皮, knuspriger Teig — reichhaltiger, butterig) oder aus Blätterteig (酥皮, leichter, geschichtet). Dieser Stil wurde im frühen 20. Jahrhundert in Hongkong entwickelt und ist die Standardversion in den Dim-Sum-Teehäusern der ganzen Stadt.
Der portugiesische Egg Tart (葡式蛋撻, Pastel de Nata): Eine dunklere, stärker karamellisierte Eiercreme in einem Blätterteigmantel mit sichtbaren Röstflecken an der Oberfläche. Komplexerer Geschmack durch die Maillard-Reaktion an der Eiercreme; etwas dichter. Dieser Stil kam über Macau nach Hongkong und wird mit Lord Stow’s Bakery (1989 in Coloane, Macau gegründet) und ihren Franchise-Ablegern verbunden. Serviert wird er in eigenen portugiesischen Konditoreien und einigen Macau-inspirierten Bäckereien in Hongkong.
Beide sind einen Bissen wert; es sind recht unterschiedliche Erlebnisse. Dieser Leitfaden zeigt die besten Adressen für beide.
Hongkonger Egg Tarts: die besten Bäckereien
Tai Cheong Bakery (泰昌餅家) — Central
Die berühmteste Egg-Tart-Bäckerei Hongkongs, verbunden mit dem letzten britischen Gouverneur von Hongkong, Chris Patten, der angeblich bei jedem Besuch mehrere aß (was ihm in den Boulevardzeitungen den Spitznamen „Fat Pang” einbrachte). Der Tai-Cheong-Egg-Tart hat einen blättrigen Blätterteigmantel und eine angemessen wackelige Eiercreme — glatt, nicht gummiartig, mit einem dezenten Eigeschmack.
Beste Besuchszeit: Fragen Sie, wann die nächste Charge aus dem Ofen kommt. Frische Egg Tarts (innerhalb von 10–15 Minuten nach dem Backen) sind deutlich besser als solche, die schon länger liegen.
Preis: HKD 11–14 pro Tart
Standorte: 35 Lyndhurst Terrace, Central (Originalfiliale). Außerdem im Untergeschoss der MTR-Station Central und in mehreren Einkaufszentren. Die Filiale in der Lyndhurst Terrace hat die nostalgischste Atmosphäre.
Öffnungszeiten: Ca. 7:30–21:00 Uhr.
Honolulu Coffee Shop (檀島咖啡餅店) — Wan Chai
Eine Institution, sowohl für das nächtliche Cha-Chaan-Teng-Essen als auch für die Egg Tarts. Die Honolulu-Version verwendet einen Mantel aus tausendschichtigem Blätterteig (千層酥皮) — aufwendiger als in den meisten Bäckereien. Die Eiercreme ist glatt und gut abgeschmeckt. Bis sehr spät geöffnet, deshalb ist es die Egg-Tart-Adresse für Abendbesucher.
Preis: HKD 12–16 pro Tart
Adresse: 176 Hennessy Road, Wan Chai
Öffnungszeiten: 6:30–2:00 Uhr (am Wochenende manchmal länger)
Sing Heung Yuen (勝香園) — Central
Das berühmte Straßenlokal (Dai Pai Dong) in der Gutzlaff Street serviert ebenfalls einen gut angesehenen Egg Tart. Das echte Hongkonger Straßenstand-Erlebnis mit einem frischen Egg Tart zu verbinden, ist den Umweg wert. Mehr zu diesem Ort finden Sie im Dai-Pai-Dong-Leitfaden.
Preis: HKD 10–14 pro Tart
KFC Hongkong
Ein überraschender, aber echter Eintrag: KFC Hongkong serviert seit den 1990er Jahren Egg Tarts, und sie gelten nach lokalen Maßstäben als wirklich gut — ein dünner, knuspriger Mürbeteigmantel mit glatter, leichter Eiercreme. Erhältlich zu den Frühstückszeiten. HKD 11–14. Das sagt etwas Konkretes über die Hongkonger Esskultur aus: Eine internationale Fast-Food-Kette hat ihr Menü an lokale Standards angepasst, die für Menschen, die jede Woche Egg Tarts essen, akzeptabel sind.
Kam Fung (金鳳茶餐廳) — Wan Chai
Ein klassisches Cha Chaan Teng mit einem Egg Tart, den viele langjährige Hongkonger für den besten der Stadt halten. Weniger berühmt als Tai Cheong, aber in den lokalen Food-Medien durchweg gelobt.
Preis: HKD 12–16 pro Tart
Adresse: 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
Öffnungszeiten: vor Ort prüfen
Portugiesische Egg Tarts in Hongkong
Lord Stow’s Bakery — Stanley
Andrew Stow eröffnete seine erste Bäckerei 1989 in Coloane, Macau, und entwickelte ein Rezept, das den portugiesischen Pastel de Nata an lokale Zutaten und Geschmäcker anpasste. Die Hongkonger Filiale in Stanley serviert dasselbe Rezept — tief karamellisierte Eiercreme in einem blättrigen Mantel, heiß gegessen.
Preis: HKD 14–18 pro Tart
Adresse: 21 Stanley Main Street, Stanley
Öffnungszeiten: Ca. 9:00–21:00 Uhr
Stanley liegt 40 Busminuten vom Exchange Square in Central entfernt (Bus 6 oder 6X). Die Fahrt entlang der Südseite von Hong Kong Island lohnt sich allein schon wegen der Küstenlandschaft.
Margaret’s Café e Nata — mehrere Standorte
Eine in Macau entstandene Kette (verbunden mit der Trennung vom ursprünglichen Rezept von Lord Stow’s) mit Filialen in Hongkong. Die Tarts sind ausgezeichnet — richtige Karamellisierung, knuspriger Mantel, glatte Füllung.
Preis: HKD 12–15 pro Tart
Standorte: Mehrere Filialen in Hongkong, darunter Tsim Sha Tsui
Koi Thé und andere portugiesische Bäckereicafés
In den letzten Jahren haben in Hongkong verschiedene Bäckereicafés im portugiesischen Stil eröffnet, vor allem in den besseren Einkaufszentren. Die Qualität schwankt. Margaret’s und Lord Stow’s sind die verlässlichen Maßstäbe.
Egg Tarts in Dim-Sum-Teehäusern
Die meisten Dim-Sum-Teehäuser servieren Egg Tarts als Teil des Dessertangebots beim Yum Cha — typischerweise am Ende der Mahlzeit bestellt. Die Egg Tarts im Teehaus sind in der Regel im Hongkonger Stil (blättriger Teig, glatte Eiercreme) und werden jeden Morgen frisch gebacken.
Die Qualität schwankt enorm. In einem Teehaus mit gutem Ruf (Tim Ho Wan, One Dim Sum, Lin Heung) ist der Egg Tart ausgezeichnet und kostet HKD 22–35 für ein Stück auf dem Teller. In einem mittelmäßigen, auf Touristen ausgerichteten Teehaus ist der Egg Tart oft der aufschlussreichste Hinweis auf den Gesamtstandard.
Teehaus-Empfehlungen finden Sie im Dim-Sum-Leitfaden.
Was einen großartigen Hongkonger Egg Tart ausmacht
Die Eiercreme: Sie sollte glatt und seidig sein — nicht gummiartig (zu lange gegart) und nicht wässrig (zu kurz gegart). Ein leichtes Wackeln beim Kippen des Tellers zeigt die richtige Textur an. Hellgelb, mild süß, mit sauberem Eigeschmack.
Der Teigmantel: Entweder Mürbeteig (dicht, butterig, zerbröselt beim Essen) oder Blätterteig (geschichtet, leichter, zerfällt in Flocken). Beides ist richtig — die Vorliebe ist persönlich. Meiden Sie Egg Tarts mit dicken, teigigen Mänteln, die auf Tiefkühlteig schließen lassen.
Frische: Der Unterschied zwischen einem Egg Tart, der innerhalb von 10 Minuten nach dem Ofen gegessen wird, und einem, der zwei Stunden gelegen hat, ist erheblich. Der Teig wird weich, die Eiercreme verändert ihre Textur. Fragen Sie in jeder Bäckerei, wann die nächste Charge fertig ist.
Temperatur: Idealerweise warm gegessen. Warme Eiercreme und leicht knuspriger Teig sind der perfekte Zustand. Kalte Egg Tarts aus dem Kühlschrank sind ein Kompromiss.
Praktische Hinweise
Preisspanne: HKD 10–18 für einen normalen Egg Tart in der Bäckerei. Im Teehaus HKD 22–35 als Teil des Dim Sum. In Stanley (Premiumlage) HKD 14–18.
Größere Mengen kaufen: Die meisten Bäckereien verkaufen einzeln oder in Schachteln zu 4–6 Stück. Wenn Sie eine Schachtel zum Mitnehmen kaufen, essen Sie die Tarts für die beste Qualität innerhalb von 2 Stunden. Nicht in den Kühlschrank stellen — der Teig wird matschig.
Macau-Verbindung: Die portugiesische Egg-Tart-Tradition ist in Macau noch sichtbarer, wo die ursprüngliche Bäckerei von Lord Stow’s im Dorf Coloane weiterhin in Betrieb ist und Margaret’s mehrere Filialen hat. Bei einem Macau-Tagesausflug sollten Sie auch dort Egg Tarts essen.
Häufig gestellte Fragen zu Hongkonger Egg Tarts
Was ist der Unterschied zwischen Hongkonger und Macau-Egg-Tarts?
Hongkonger Egg Tarts haben eine glatte, helle Eiercreme mit dezenter Süße — zarter und weniger karamellisiert als die Macau-/portugiesische Version. Die Macau-Version hat durch die höhere Backtemperatur eine dunklere Eiercremeoberfläche, ein komplexeres Karamellaroma und ist etwas reichhaltiger. Beide verwenden Blätterteig, wobei die Hongkonger Version manchmal Mürbeteig nimmt. Beide sind ausgezeichnet.
Werden Egg Tarts als Dessert oder als eigenständiger Snack gegessen?
Beides. Beim Dim Sum werden sie am Ende der Mahlzeit als Dessert gegessen. In Bäckereien werden sie einzeln zu jeder Tageszeit als Snack verkauft. In Cha Chaan Tengs gibt es sie als Snack oder als Dessert-Ergänzung zu einem Menü.
Kann ich Egg Tarts als Souvenir nach Hause mitnehmen?
Frische Egg Tarts sind nicht reisetauglich — essen Sie sie innerhalb weniger Stunden nach dem Kauf. Verpackte Backmischungen für Egg Tarts und einige Markenprodukte gibt es als Geschenke, aber sie sind nicht dasselbe wie ein frischer Tart aus der Bäckerei.
Was ist die beste Tageszeit, um Egg Tarts zu kaufen?
Am Vormittag (gegen 10:00–11:00 Uhr), wenn die meisten Bäckereien die erste oder zweite Charge des Tages fertig haben. Viele Bäckereien hängen ihre Backzeiten an die Wand oder sagen Ihnen, wann die nächste Charge kommt. Meiden Sie den späten Nachmittag, wenn die Tarts schon stundenlang gelegen haben könnten.
Wie viel sollte ich für eine Egg-Tart-Verkostungstour einplanen?
Eine Tour durch drei oder vier Bäckereien, um die beiden Stile zu vergleichen, kostet erstaunlich wenig — HKD 40–70 allein für die Tarts, wenn Sie an jedem Stopp einen kaufen, plus Tee oder Milchtee, falls Sie sich hinsetzen. Rechnen Sie die Busfahrt nach Stanley (HKD 10–12 pro Strecke) dazu, wenn Sie die Tour bis zu Lord Stow’s verlängern. Selbst eine großzügige Tour durch fünf Bäckereien kostet selten mehr als HKD 150 pro Person.
Verkaufen Egg-Tart-Bäckereien aus, und wann kommt man am ungünstigsten?
Beliebte Filialen von Tai Cheong und Kam Fung können kurz nach dem Backen eine Charge ausverkauft haben, besonders um die Mittagszeit und wieder am späten Nachmittag. Der späte Abend (nach 20:00 Uhr) ist der riskanteste Zeitpunkt, wenn Sie einen frischen, heißen Tart erwarten — viele Bäckereien haben dann nur noch das letzte Blech oder sind schon geschlossen. Der Nachschub am Vormittag ist das verlässlichste Zeitfenster.
Die Geschichte des Hongkonger Egg Tarts
Die Ursprünge des Hongkonger Egg Tarts werden auf die britische Custard-Tart-Tradition zurückgeführt, die mit der Kolonialverwaltung kam — Varianten von Eiercreme im Teigmantel waren in britischen Cafés und beim Afternoon Tea verbreitet. Hongkonger Bäcker der 1940er Jahre passten die britische Version mit lokalen Zutaten und Vorlieben an: weniger Zucker, ein dünnerer Mantel, eine zartere Eiercreme-Textur.
Die portugiesische Variante hat eine andere Herkunft und kam über Macau, wo portugiesische Missionare und Händler die Pastel-de-Nata-Tradition etabliert hatten (ihren Ursprung hat sie in der Konditorei Pastéis de Belém in Lissabon und zuvor im Hieronymus-Kloster) — eine karamellisiertere, dunklere Eiercreme mit komplexerem Geschmack durch die höhere Backtemperatur. Die Macau-Version kam durch portugiesischsprachige Arbeiter nach Hongkong und wurde ab 1989 durch Lord Stow’s Bakery in Coloane populär.
In den 1990er Jahren hatte Hongkong eine voll entwickelte Egg-Tart-Kultur mit zwei Stilen: die leichtere lokale Version in Bäckereien und Cha Chaan Tengs, der reichhaltigere portugiesische Stil in eigenen portugiesischen Konditoreien und einigen Dim-Sum-Restaurants. Beide sind heute fest in der Hongkonger Esskultur verankert.
Egg Tarts richtig gemacht: Worauf man bei der Qualität achten sollte
Der Teig: Mürbeteig (脆皮) sollte beim Hineinbeißen sauber zerbröseln — nicht zu trockenem Staub zerfallen (zu lange gebacken) und sich auch nicht fettig und schwer anfühlen (zu viel Fett). Blätterteig (酥皮) sollte sich in klar erkennbare Schichten teilen, jede so dünn, dass man hindurchsehen kann. Der Boden muss vollständig durchgebacken sein — ein weicher, blasser Boden deutet auf zu kurzes Backen oder einen zu dicken Teig hin.
Die Eiercreme: Der Wackeltest zeigt die richtige Konsistenz — kippen Sie den Teller vorsichtig; die Creme sollte sich in der Mitte leicht bewegen, während die Ränder halten. Das bedeutet, dass das Eiweiß gerade gestockt ist, weder zu lange gegart (gummiartig) noch zu kurz (flüssig unter der Haut). Die Farbe sollte ein gleichmäßiges, helles Gelb sein, nicht fleckig und ohne braune Haut an der Oberfläche (ein Zeichen für zu schnelles Abkühlen).
Das Verhältnis: Ein guter Egg Tart hat ungefähr doppelt so viel Creme wie Teig, bezogen auf das Volumen. Bei zu viel Teig geht die Füllung unter; bei zu wenig leidet die Stabilität. Der typische Egg Tart einer Hongkonger Bäckerei misst etwa 7–8 cm im Durchmesser und ist 3–4 cm tief.
Egg Tarts nach Stadtvierteln
Verschiedene Viertel haben ihre eigene Egg-Tart-Kultur:
Central/Sheung Wan: Tai Cheong in der Lyndhurst Terrace ist das Flaggschiff. Mehrere Bäckereien entlang der Des Voeux Road West servieren ebenfalls ausgezeichnete Versionen.
Wan Chai: Der Honolulu Coffee Shop in der Hennessy Road ist die Option für spätabends; Kam Fung in der Spring Garden Lane ist die Wahl der Einheimischen.
Mong Kok: Mehrere Bäckereien in der Nelson Street und der Fa Yuen Street servieren Egg Tarts zur Mittagszeit. Die Mong-Kok-Version ist oft etwas größer und weniger raffiniert als die aus Central — großzügiger, weniger vornehm.
Yau Ma Tei: Die kleinen Bäckereien nahe dem Eingang des Temple Street Night Market servieren von morgens bis nachmittags ordentliche Egg Tarts.
Stanley/South Island: Lord Stow’s in Stanley ist das Ziel für den portugiesischen Stil auf der Südseite von Hong Kong Island. Die Busfahrt von Central (Bus 6 oder 6X, etwa 40 Minuten) ist eine angenehme Panoramafahrt über die Insel.
Egg Tarts im Dim-Sum-Lokal oder in der Spezialbäckerei
Es gibt einen echten Qualitätsunterschied zwischen den Egg Tarts eines guten Dim-Sum-Teehauses und denen einer mittelmäßigen Bäckerei — und ebenso zwischen einem mittelmäßigen Dim-Sum-Teehaus und einer guten Bäckerei. Die besten Egg Tarts Hongkongs kommen aus Spezialbäckereien, in denen das Produkt im Mittelpunkt steht und der Umsatz hoch genug ist, dass nichts lange liegt.
In einem bekannten Dim-Sum-Teehaus (Tim Ho Wan, One Dim Sum) ist der Egg Tart eine Nebensache — gut, aber nicht die Priorität der Küche. Bei Tai Cheong oder Honolulu ist er das Produkt, an dem sich alles andere messen lassen muss. Für ein ernsthaftes Egg-Tart-Erlebnis gehen Sie in eine Spezialbäckerei.
Den vollständigen Kontext der Egg Tarts im Yum-Cha-Erlebnis finden Sie im Dim-Sum-Leitfaden, und im Michelin-Günstig-Essen-Leitfaden erfahren Sie, wie Tai Cheong in die breitere Hongkonger Landschaft günstigen Essens passt.
Eine Egg-Tart-Route zusammenstellen
Für Besucher, die sich gezielt für Egg Tarts interessieren, hier eine Halbtagesroute durch beide Stile:
Vormittag (Central): Sein Sie um 9:00 Uhr bei der Tai Cheong Bakery in der Lyndhurst Terrace. Fragen Sie, wann die erste Charge aus dem Ofen kam; war es vor weniger als 30 Minuten, essen Sie sofort einen. Kaufen Sie einen zweiten, um ihn nach dem Spaziergang zu vergleichen. Gehen Sie 10 Minuten zum Lin Heung Tea House in Sheung Wan, um einen Dim-Sum-Egg-Tart im Zusammenhang zu probieren — gönnen Sie sich ein ganzes Dim-Sum-Frühstück und bestellen Sie den Egg Tart zum Dessert.
Nachmittag (Wan Chai): Besuchen Sie am Nachmittag den Honolulu Coffee Shop in der Hennessy Road für die Kombination aus Egg Tart und Milchtee. Vergleichen Sie die tausendschichtige Blätterteigversion von Honolulu mit der Mürbeteigversion von Tai Cheong vom Vormittag.
Abend (Stanley, optionale Verlängerung): Mit Bus 6 oder 6X vom Exchange Square nach Stanley dauert es 40 Minuten. Lord Stow’s Bakery in der Stanley Main Street liefert den Vergleich mit dem portugiesischen Stil — ein völlig anderes Produkt als die Hongkonger Tarts vom Vormittag.
Gesamtkosten dieser Route: etwa HKD 150–200 für Egg Tarts und Tee, zuzüglich Busfahrt.
Der Egg Tart und die Hongkonger Identität beim Essen
Der Egg Tart ist zu einem Symbol der Hongkonger Esskultur geworden, das weit über den Tart selbst hinausgeht. Er steht für den kulinarischen Charakter Hongkongs: ein westliches Konzept, von chinesischen Köchen mit lokalen Zutaten und Techniken angepasst, zu etwas völlig Eigenständigem weiterentwickelt und dann so durch und durch hongkongisch geworden, dass es heute als repräsentatives Hongkonger Gericht zurück in den Westen exportiert wird.
Egg Tarts nach Hongkonger Art werden heute in Chinatowns weltweit gebacken, in chinesischen Bäckereien in Kanada, Australien, Großbritannien und in der gesamten chinesischen Diaspora. Die Hongkonger Version ist der Referenzpunkt für die globale chinesische Bäckerei-Egg-Tart-Tradition.
Deshalb lohnt es sich, bei einem Hongkong-Besuch gezielt nach dem Egg Tart zu suchen — nicht weil er das aufwendigste Gericht der Stadt wäre, sondern weil er die kulturelle Geschichte der Stadt so knapp erzählt. Eine Stadt an der Schnittstelle von chinesischer und britischer Kultur, die beides zu etwas Neuem verbindet und dieses Neue wieder in die Welt exportiert. Der Egg Tart kostet bei Tai Cheong HKD 11 und enthält diese ganze Geschichte in einem Bissen.
Kochkurse: selbst gemacht
Mehrere Anbieter in Hongkong bieten Egg-Tart-Kurse als zwei- bis dreistündigen Workshop zum Mitmachen an. Sie stellen sowohl die Mürbeteig- als auch die Blätterteigversion von Grund auf selbst her, füllen die Eiercreme ein und backen. Zum Kurs gehört in der Regel eine Rezeptkarte zum Mitnehmen.
Im Food-Touren-Leitfaden finden Sie Anbieter, die Egg-Tart-Kurse in ihr Kochworkshop-Programm aufgenommen haben. Auch der Leitfaden zum besten Street Food behandelt den breiteren Zusammenhang der Bäckereikultur in Hongkongs Esslandschaft.
Praktischer Kochkurs für Egg Tarts und DumplingsWenn Sie sich lieber ganz auf Gebäck konzentrieren möchten, gibt es außerdem einen Kurs auf Hong Kong Island, in dem Egg Tarts und Mondkuchen mit Eiercreme gebacken werdenVerfügbarkeit prüfen — eine gute Möglichkeit zu verstehen, warum sich Creme und Teig so verhalten, nachdem Sie die echten Tarts in den oben genannten Bäckereien probiert haben.
Bestell-Etikette in einer belebten Bäckerei
Hongkongs berühmteste Egg-Tart-Bäckereien arbeiten schnell, und den Ablauf zu kennen, hilft. In der ursprünglichen Filiale von Tai Cheong in der Lyndhurst Terrace stellen Sie sich an der Theke an, nennen deutlich Ihre Menge (das Personal hält oft einfach Finger hoch, um sie zu bestätigen) und bezahlen, bevor Sie zur Seite treten — es gibt keine Sitzplätze, also essen Sie im Stehen oder im Gehen, wie es die Einheimischen tun. In einem Cha Chaan Teng wie Kam Fung bestellt man Egg Tarts meist aus einer Vitrine neben der Kasse statt von einer Speisekarte am Tisch; zeigen Sie darauf oder nennen Sie die Sorte und bezahlen Sie an der Kasse. Bargeld bleibt in kleineren, älteren Bäckereien nützlich, auch wenn sich Karten- und Octopus-Zahlung weit verbreitet hat — haben Sie kleine HKD-Scheine dabei, um die Schlange nicht aufzuhalten.
Egg Tarts außerhalb von Hongkong
Für Besucher, die Macau als Tagesausflug planen: Die portugiesische Egg-Tart-Tradition ist in Macau noch sichtbarer als in Hongkong. Die ursprüngliche Bäckerei von Lord Stow’s in Coloane und die konkurrierenden Filialen von Margaret’s Café e Nata in der ganzen Stadt servieren den maßgeblichen Pastel de Nata in seinem ursprünglichen Umfeld. Wer die beiden Traditionen vergleicht, findet in Macau den natürlichen Vergleichspunkt für den portugiesischen Stil. Wenn Sie die Überfahrt nicht selbst organisieren möchten, hält eine geführte Tagestour durch das UNESCO-Welterbe-Zentrum von Macau die Logistik einfach, und zwischen den Stopps können Sie sich für einen Tart davonstehlen. Wie Sie hinkommen, erklärt der Leitfaden Fähre oder Brücke nach Macau.
Auch das chinesische Festland hat eigene Egg-Tart-Varianten entwickelt — die Shanghaier Version tendiert zu einer süßeren Eiercreme; der Egg Tart in kantonesischen Restaurants in Guangzhou kommt dem Hongkonger Stil näher. Für Reisende, die Hongkong mit dem chinesischen Festland verbinden, sind die regionalen Unterschiede der Egg-Tart-Stile ein kleiner, aber echter Teil des Vergleichs der regionalen Esskulturen.
Umgekehrt gilt: Wenn Sie einen Egg Tart im Hongkonger Stil außerhalb Hongkongs essen und enttäuscht sind — die Eiercreme zu dicht, der Teig zu dick, die Süße zu aufdringlich —, ist das genau der Grund, die Reise zur Quelle anzutreten. Die Version bei Tai Cheong in Central ist der Maßstab, an dem sich alles andere messen lassen muss.
Egg Tarts in den Rest der Reise einplanen
Ein Stopp für Egg Tarts kostet wenig Zeit und lässt sich deshalb leicht zwischen größere Pläne schieben. Ein Bäckereibesuch eignet sich gut als Pause beim Erkunden von Central und Sheung Wan oder Wan Chai, wo mehrere der oben genannten Bäckereien nur wenige Gehminuten voneinander entfernt liegen. Wer auf der anderen Seite des Hafens übernachtet, kann mit dem Restaurantführer für Tsim Sha Tsui einen Tart mit einer richtigen Mahlzeit verbinden, und Stanley bietet sich als natürlicher Halbtagesausflug für den portugiesischen Stil an.
Egg Tarts passen auch zu Reisenden mit knappem Budget, denn sie gehören zu den günstigsten echten lokalen Speisen überhaupt. Der Spartipps-Ratgeber für Hongkong zeigt, wie sich ein Tag voller Snacks in ein niedriges Tagesbudget einfügt, und der Ratgeber zum Cha Chaan Teng erklärt, wie man den Milchtee bestellt, der traditionell zu einem Tart getrunken wird.
Wenn das Essen der wichtigste Grund für Ihren Besuch ist, richten Sie die Tage danach aus mit der Reiseroute für Genießer, und nutzen Sie den Ratgeber für Hongkong-Neulinge für die praktischen Grundlagen vor der Abreise.
