Macau eetgids — wat eten, waar naartoe en wat overslaan
Macau: Historic city walk day tour with lunch and port pickup
Wat moet je eten in Macau?
Begin met het eiertaartje van Lord Stow's Bakery in Coloane. Daarna: Afrikaanse kip (galinha africana), Portugese bacalhau (gezouten kabeljauw), minchi (gekruid gehakt met aardappel), caldo verde-soep en het lokale varkenslapbroodje. De casinobuffetten zijn het geld niet waard tenzij gesubsidieerd — focus op het straateten en de buurrestaurants in het historisch centrum.
Waarom Macau’s eten de reis op zichzelf waard is
Macau’s eetcultuur is een echte anomalie: een 450-jarige koloniale geschiedenis die Portugese kooktechnieken en ingrediënten over Kantonese fundamenten legde, met aanvullende invloed uit Portugese Afrikaanse koloniën (Mozambique, Angola) en Zuidoost-Azië (Goa, Malacca). Het resultaat is een keuken die nergens anders bestaat en die de meeste bezoekers vóór aankomst dramatisch onderschatten.
De casinostrip in Cotai heeft importkwaliteitsrestaurants en casinobuffetten die niet bijzonder interessant zijn. Het interessante eten zit in het historisch centrum van het Macau-schiereiland, in Taipa Village, en — het belangrijkst — in Coloane, waar Lord Stow’s Bakery een Portugese bankettraditie omzette in een van Azië’s meest gekopieerde producten.
De eetcultuur van Macau is een echte anomalie: een 450 jaar oude koloniale geschiedenis die Portugese kooktechnieken en ingrediënten heeft laten samensmelten met Kantonese basis, met extra invloeden uit Portugese koloniën in Afrika (Mozambique, Angola) en Zuidoost-Azië (Goa, Malakka). Het resultaat is een keuken die nergens anders bestaat en die de meeste bezoekers vóór aankomst enorm onderschatten. Deze gids is een aanvulling op de gids voor eerste bezoekers van Macau en de gids voor een dagtrip naar Macau — lees die voor de bredere logistiek van hoe je er komt en hoe je een dag indeelt.
De casinostrip in Cotai heeft restaurants op importniveau en casinobuffetten die niet bijzonder interessant zijn. Het interessante eten vind je in het historische centrum van het Macau-schiereiland, in Taipa Village, en — vooral — in Coloane, waar Lord Stow’s Bakery een Portugese gebakstraditie omtoverde tot een van de meest nagemaakte lekkernijen van Azië.
| Waar | Historisch centrum van het Macau-schiereiland, Taipa Village, Coloane |
| Kosten | Straatvoedsel MOP 30–80; zittende Macanese lunch MOP 150–250 |
| Benodigde tijd | Een halve dag voor een echte eetgerichte rondgang |
| Vervoer | Veerboot of HZMB-bus vanuit Hong Kong naar Macau |
| Beste tijd | Lunch (12–14 uur) of een rustige middag in Coloane |
De onmisbare gerechten
Lord Stow’s eiertaartje (pastéis de nata)
Locatie: 1 Rua do Tassara, Coloane Village. Ook filialen in Taipa Village.
Het verhaal: Andrew Stow, een Britse apotheker die zich in de jaren tachtig in Macau vestigde, paste het Lissabonse pastel de nata-recept aan en begon ze in 1989 vanuit een kleine bakkerij in Coloane te verkopen. Het custardtaartje verspreidde zich in de daaropvolgende decennia door heel Hong Kong en China; miljoenen imitaties bestaan. Geen ervan is zo goed als het origineel.
Praktische details: de bakkerij in Coloane is klein — reken op een korte wachtrij. Taartjes worden per stuk (MOP 11–13) of in dozen verkocht. Eet ze warm, binnen minuten nadat ze uit de oven komen — ze zijn kwalitatief anders warm dan koud. De custard karameliseert bovenop tijdens het bakken; het bladerdeegmandje houdt het even vol en wordt dan zachter. De vestiging in Taipa Village is iets groter en toegankelijker als je in Cotai verblijft.
Galinha africana (Afrikaanse kip)
Afrikaanse kip is het meest kenmerkende Macaose gerecht — gegrilde kip (doorgaans een halve kip) bedekt met een saus van kokosroom, pinda’s, laurierblaadjes, chili en paprika. De combinatie van kokos (Zuidoost-Aziatische invloed), pinda (Afrikaanse invloed) en de grilltechniek (Portugees) is specifiek voor Macau.
Waar eten: Henri’s Galley (4 Avenida da Republica, Macau-schiereiland) serveert al sinds de jaren zeventig Afrikaanse kip en is de klassieke referentie. Riquexó (79 Avenida de Sidonio Pais) is een kleinere en meer lokaal gerichte optie. Reken op MOP 130–180 voor een halve kip.
Varkenslapbroodje (豬扒包)
Macau’s meest toegankelijk straateten — een diepgefrituurd varkenskotelet (met been) in een knapperig lokaal broodje. Geen saus, geen garnering. Alleen het vlees en het brood. De kwaliteit hangt af van het kotelet: goed gemaakt heeft het een krokant buitenkant, sappig binnenste en geeft het been smaak tijdens het frituren.
Waar eten: Tai Lei Loi Kei in Taipa Village (35 Rua Correia da Silva) is de bekendste plek en is al tientallen jaren actief. De wachttijd is vaak 15–30 minuten tijdens drukke lunchtijden — sluit aan. Op het schiereiland verkopen de kraampjes langs Rua Cinco de Outubro en rond het veerterminalgebied varkenslapbroodjes vanaf ‘s ochtends.
Minchi
Minchi is Macau’s versie van troostvoer — gemalen varkens- of rundvlees (soms gecombineerd) gebakken met sojasaus, Worcestershiresaus en peper, geserveerd over rijst of met een gebakken ei erop. Het staat op elk traditioneel Macaos restaurantmenu en varieert in kwaliteit van uitstekend tot gewoon, afhankelijk van de verhouding vet/mager vlees en de kwaliteit van de sojasaus.
Het ziet er gewoon uit, maar heeft een specifieke smaak — de Worcestershiresauscomponent is duidelijk Portugees van oorsprong en geeft het gerecht een umami-diepte die gewone sojasaus niet zou bieden. Reken op MOP 60–90 in een lokaal restaurant.
Bacalhau-bereidingen
Bacalhau (gezouten kabeljauw) is een Portugees culinair hoofdproduct en verschijnt op Macaose menu’s in meerdere bereidingen:
- Bacalhau à Brás: geraspte gezouten kabeljauw gebakken met aardappel, ui en roerei — de meest toegankelijke bereiding voor wie niet vertrouwd is met gezouten kabeljauw
- Bacalhau com natas: gebakken gezouten kabeljauw in roomsaus — een zwaarder gerecht in winterstijl
- Bacalhau à Gomes de Sá: gebakken gezouten kabeljauw met aardappel, ei en olijfolie
Gezouten kabeljauw moet voor het koken goed ontzout en geweekt worden — de kwaliteit van Macau’s bacalhau-bereidingen verschilt sterk per restaurant. De betere Macaose restaurants (Riquexó, A Lorcha) bereiden het goed.
Caldo verde
De Portugese boerenkool- en aardappelsoep staat op de meeste Macaose restaurantmenu’s en is een betrouwbaar, goedkoop voorgerecht — MOP 40–60. Vaak geserveerd met Portugees maïsbrood (broa). Op koelere dagen (oktober tot februari) werkelijk verwarmend.
Wat te bestellen, per budget
| Budget | Wat te bestellen | Waar |
|---|---|---|
| Onder MOP 50 | Pork chop bun, egg tart, amandelkoekjes | Tai Lei Loi Kei, Lord Stow’s, Koi Kei |
| MOP 80–200 | Minchi, caldo verde, een volledige Macanese lunch | Riquexó |
| MOP 200–350 | Gegrilde zeevruchten, volledig Portugees diner | A Lorcha |
| MOP 350+ | Michelin-ster proeverijmenu’s | Fine dining in casino’s (Cotai/schiereiland) |
De meeste bezoekers hebben de beste ervaring als ze hun uitgaven concentreren in de middelste twee categorieën — een echte zittende Macanese maaltijd plus straatsnacks — in plaats van te sparen voor één duur casinodiner.
Begeleide wandeling door het historische centrum van Macau, inclusief lunch
Beschikbaarheid controlerenRestaurants die het waard zijn
Riquexó
79 Avenida de Sidonio Pais, Macau-schiereiland
Een van de meest authentieke overgebleven Macaose keukenrestaurants in Macau. Niet ontworpen voor toeristen — het interieur is eenvoudig, het menu handgeschreven, en de clientèle bestaat voornamelijk uit lokale Macaose gezinnen. De Afrikaanse kip, minchi en bacalhau à Brás zijn betrouwbaar bereid. Lunch ongeveer MOP 80–160 per persoon.
Reserveren aanbevolen, zeker voor lunch in het weekend.
A Lorcha
289A Rua do Almirante Sergio, Macau-schiereiland (bij de A-Ma-tempel)
Een van Macau’s meest gerespecteerde Portugese restaurants, met een sterkere focus op de Portugese keuken van het vasteland dan op de Macaose fusiokant. Het zeevruchten (houtskoolgrillsardientjes, kokkels met knoflook en wijn, garnalenbereidingen) is uitstekend. Diner ongeveer MOP 200–350 per persoon.
In het weekend vormen zich rijen — kom bij opening (12.00 uur voor lunch, 19.00 uur voor diner) om niet te hoeven wachten.
Tai Lei Loi Kei (Taipa)
35 Rua Correia da Silva, Taipa Village
De iconische bron van het varkenslapbroodje. Serveert ook melkthee en andere eenvoudige gerechten. Aanschuiven, het broodje kopen en ter plekke opeten.
The Patane Riverside Café
Bij de A-Ma-tempel aan het waterfront
Een informeel café met Macaose ontbijten en lichte maaltijden. Goed voor een ochtendkoffie en eiertaartje voor de wandeling door het historisch centrum.
Wat vermijden
Casinobuffetten tegen volle prijs: de kwaliteit rechtvaardigt de prijs niet bij ongesubsidieerde tarieven. Als een casino actief zijn buffet subsidieert (vraag de kassa — prijzen zijn meestal bij de ingang geplaatst), verandert de kosten-batenbalans. Bij MOP 150–200 voor een fatsoenlijk aanbod is een gesubsidieerd casinobuffet acceptabel. Bij MOP 350–450 is het geen goede deal.
Toeristische restaurants bij de Ruïnes van São Paulo: de restaurants direct naast de Ruïnes en langs de toeristische winkelstraat (Rua de São Paulo) richten zich op reisgroepen met gelamineerde menu’s en foto’s. De prijzen zijn verhoogd en de kwaliteit standaard. Loop één straat verderop voor aanzienlijk betere restaurants.
Nep-Macaos eten: sommige restaurants labelen generieke Kantonese gerechten als “Macaos.” Echte Macaose keuken is specifiek — zoek naar galinha africana, minchi, bacalhau-bereidingen. Als het menu voornamelijk gebakken rijst met rundvlees en zoetzure varkens bevat, is het niet Macaos.
Hoogtepunten van Macau straateten
Het gebied rond Rua da Felicidade (informeel bekend als “Geluksstraat” — een voormalige rosse buurt, nu gevuld met restaurants en cafés) heeft geconcentreerde straatetenopties:
- Amandelkoekjes (杏仁餅): Koi Kei Bakery op 7 Rua da Felicidade maakt ze al tientallen jaren. Dun, brokkelig, delicaat met amandelsmmaak. Een van de beste eetbare souvenirs uit Macau.
- Beef jerky (牛肉乾): de gedroogde en gegrilde rundvleesreepjes verkocht in winkels door het historisch centrum. Koop vers gemaakt van winkels die op bestelling grillen in plaats van voorverpakt.
- Tofupudding: zachte tofu met gembersiroop, verkrijgbaar bij kleine kraampjes bij Senado Square.
Voor dim sum aan de Hong Kong-kant van je reis, zie de gids voor dim sum in Hong Kong — een nuttig vergelijkingspunt voor hoe verschillend de Kantonese wortels van beide steden zich hebben ontwikkeld. En als eten het hele punt van je Macau-bezoek is, combineer het dan met een dag tussen de bezienswaardigheden van het historische centrum, zodat er ook wat wandelen bij het eten komt kijken.
Veelgestelde vragen over Macau eetgids — wat eten, waar naartoe en wat overslaan
Wat is Macaose keuken?
Waar is Lord Stow's Bakery en is het echt het beste eiertaartje?
Wat is het varkenslapbroodje en waar moet ik dat eten?
Is eten in Macau duur?
Wat is het verschil tussen een Portugees en Macaos eiertaartje?
Topervaringen
Boekbare activiteiten met geverifieerde prijzen en directe bevestiging op GetYourGuide.
